Fit Salgados

Barcos de Abobrinha com Atum

Estes barcos de abobrinha com atum são uma versão saudável e leve com baixo teor de carboidrato, perfeita para um almoço leve.

INGREDIENTES

  • 1 Abobrinha grande cortada ao meio no sentido do comprimento
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 Lata de atum drenado
  • 1 Talo de salsão picado
  • ½ Cebola vermelha pequena em cubos
  • ¼ Xícara de iogurte grego simples
  • 2 Colheres de sopa de endro picado
  • 1 Colher de chá de mostarda
  • 1 Colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 Pimentão em fatias finas ou picado
  • ¼ Xícara de queijo cheddar ralado

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno a 180° e forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento, retire o interior e guarde para outro uso.
  • Coloque a abobrinha na assadeira preparada e borrife azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto, coloque na grelha do meio do forno e leve ao forno por 12-15 minutos ou até ficar macio.
  • Em uma tigela, adicione o atum, salsão, cebola roxa, iogurte, endro, mostarda, suco de limão e pimentão. Misture até incorporar, depois experimente e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
  • Recheie a abobrinha com a mistura de atum e polvilhe com o queijo cheddar.
  • Continue a assar no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter. Aproveite!

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