Salgados

Batatas Hasselback Apimentada

INGREDIENTES

PARA O MOLHO

  • 1 colher de sopa de óleo de canola ou vegetal
  • 1 cebola, em cubos
  • 1 pimentão verde, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 500g de carne moída
  • 400g de passata de tomate (tomate pelado)
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 400g de feijão vermelho
  • 3 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta

PARA A BATATA

  • 4 batatas rústicas
  • 1/4 xícara de manteiga, derretida
  • Queijo cheddar, fatiado
  • 1 colher de chá de sal

PARA A COBERTURA

  • 150g de cream cheese
  • 1/2 cebola roxa, em cubos
  • 1/4 xícara de coentro, picado

MODO DE PREPRO

PARA O MOLHO

  1. Aqueça o óleo de canola em uma panela grande em fogo médio.
  2. Adicione a cebola, o pimentão e o alho e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar macio.
  3. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, partindo-a em pedaços pequenos com uma colher.
  4. Adicione os tomates, caldo, feijão, pimenta em pó, cominho, sal e pimenta. Mexa para combinar.
  5. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 30 minutos descoberto até engrossar.

PARA AS BATATAS

  1. Pré-aqueça o forno 180 C°
  2. Coloque uma batata entre os cabos de 2 colheres de pau. Corte as batatas em fatias finas, deixando 1/4 de polegada na parte inferior sem fatias.
  3. Pincele com manteiga e leve ao forno por 1 hora.
  4. Corte metade das fatias de queijo em quatro para fazer pequenos quadrados.
  5. Retire do forno, adicione pequenas fatias de queijo cheddar entre todas as fatias de batata.
  6. Cubra cada batata com pimenta e uma fatia cheia de queijo.
  7. Volte ao forno e asse por mais 10 minutos.

COBERTURA

Retire do forno e cubra com cream cheese, cebola roxa e coentro.

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