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Bife a rolê ( na cerveja preta)

INGREDIENTES:
– Bifes de coxão mole, patinho ou alcatra
– Sal e pimenta-do-reino
– Palitos de cenoura crua
– Calabresa defumada
– Vagem crua
– Fio de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 3 c. de sopa de extrato de tomate
– 1 xíc. de caldo de legumes, carne ou bacon
– 1 e 1/2 xíc. de cerveja escura
– Salsinha (para finalizar)
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MODO DE FAZER:
Em uma superfície, bata cada bife até ficar fino. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque os palitos de cenoura, a calabresa e a vagem. Enrole o bife e feche com um palito de dente. Coloque o fio de azeite em uma panela de pressão e doure os bifes. Reserve.
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Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite, refogue a cebola picada e o alho. Acrescente o extrato de tomate, o caldo de legumes e a cerveja escura. Coloque os bifes e feche a panela, espere pegar pressão. Deixe 15 minutos em fogo baixo. Finalize com salsinha.

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