Fit Fit

Biscoito de Amendoim

Este biscoito de amendoim é macio e saboroso, você usa o resíduo do leite vegetal e assim aproveita o amendoim por completo



INGREDIENTES

  • 1 xícara de resíduo de leite de amendoim ou farinha de amendoim (100 gramas)
  • 1 xícara de araruta (115 gramas)
  • 1/4 xícara farinha de arroz (42 gramas)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (85 gramas)
  • Pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 1 ovo (50 gramas)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (30 ml)
  • 1/4 xícara amendoim torrado picado grosseiramente (40 gramas)

MODO DE PREPARO

  1. Em misture todos os ingredientes secos com um garfo.
  2. Faça uma cavidade no centro e adicione o óleo de coco e o ovo, comece misturando com o garfo e depois com as mãos.
  3. Finalize com o amendoim picado.
  4. Para moldar os biscoitos faça uma bolinha com aproximadamente 2 colheres de sopa de massa.
  5. Pressione a massa com as mãos achatando e dando o formato ao biscoito.
  6. Coloque os biscoitos sobre uma forma com papel manteiga untado ou sobre tapete de silicone.
  7. Leve para assar em forno aquecido 200º C por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte inferior esteja douradinha.
  8. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha.
  9. Armazene os biscoitos frios em um vidro bem fechado por até 1 semana.

Dicas

  • Se não tiver o resíduo do leite de amendoim você pode fazer a receita com farinha de amendoim ou outra farinha de oleaginosas.
  • Estes biscoitos são levemente crocantes quando frescos, mas depois ficam macios.
  • Você pode aquecer no micro-ondas por alguns segundos para deixar mais fofinho.
  • Você pode usar qualquer açúcar e qualquer óleo nesta receita.
  • Substitua a araruta por polvilho doce.

Se você não gosta muito de amendoim ou quiser variar o sabor deste biscoito você pode substituir o amendoim por outras oleaginosas.

Pode adicionar castanhas, nozes, sementes de girassol, sementes de abóbora, passas, frutas secas picadas, gotas de chocolate, etc.

Além disso o resíduo do leite de amendoim que pode ser substituído por outro resíduo de leite vegetal, como o resíduo de leite de amêndoas.

Ou simplesmente trocar o resíduo do leite de amendoim por farinha de amêndoas, farinha nozes, farinha de castanhas, etc.

Além disso você pode aromatizar com outras especiarias, raspas de laranja, de limão, cravo em pó, noz moscada, use sua criatividade!

Este biscoito de amendoim sem glúten e sem lactose é feito com o resíduo do leite de amendoim, ele fica macio e é muito saboroso.

Mas não se preocupe, se você não tiver o resíduo do leite de amendoim você pode fazer com a farinha de amendoim ou de outra oleaginosa.

Esta receita de biscoito de amendoim com açúcar mascavo pode ser feita com qualquer açúcar ou adoçante.

Com açúcar mascavo a receita fica mais úmida e macia, com gostinho de melado.

Mas você pode usar açúcar de coco, açúcar comum, demerara, ou se você quiser com adoçante culinário.

Com adoçante a receita fica um pouco mais ressecada.

Este biscoito de amendoim fit é rico em fibras e proteínas ele serve pra você matar a fome entre as refeições.

Você pode consumir este biscoito de amendoim com açúcar mascavo no café da manhã, no lanche depois da academia ou quando você preferir.



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