Salgados

Bola de Batata Recheada

Ingredientes

Para a Bola de Batata

  • 6 batatas grandes
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 3 ½ colheres de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • 2 cebolas, descascadas e picadas finamente
  • 1 cenoura, descascada e cortada em cubos finos
  • 500g de carne moída
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate

Coberturas

  • 2 xícaras de molho branco
  • 100g de mistura de queijo cheddar e mussarela

Modo de Preparo

  1. Faça as batatas: Primeiro, descasque e corte as batatas no sentido do comprimento em fatias longas e finas. Pode ser útil usar uma mandolina para garantir que todas as fatias de batata tenham a mesma espessura.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal até atingir 120 graus.
  3. Em seguida, cozinhe as fatias de batata, em lotes, até ficarem cozidas. Retire e escorra em papel toalha.
  4. Faça o recheio de carne: Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e o azeite.
  5. Em seguida, adicione a cebola, a cenoura e a folha de louro, cozinhe até ficarem macias.
  6. Adicione a carne moída e refogue até dourar.
  7. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, despeje o caldo de carne, o molho inglês e o extrato de tomate.
  8. Tempere e deixe ferver, depois reduza o fogo. Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  9. Depois de cozida, a mistura de carne acabada não deve ficar molhada. Se ainda estiver um pouco líquido após 30 minutos, aumente o fogo e deixe ferver por alguns minutos.
  10. Remova do fogo e deixe esfriar.
  11. Para montar: Adicione um pedaço de papel filme sobre uma tigela pequena e coloque as fatias de batata em um círculo, sobrepondo-as em forma de leque. Certifique-se de que não haja furos.
  12. Adicione uma pequena colherada do recheio de carne no centro do círculo de batata e comece a trazer as fatias de batata ao redor do recheio.
  13. Coloque as bolas de batata na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  14. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  15. Quando estiver pronto para cozinhar, desembrulhe as bolas do papel filme.
  16. Em uma assadeira, coloque as bolas de batata e certifique-se de que elas se encaixem bem.
  17. Despeje o molho branco por cima e polvilhe o queijo.
  18. Coloque no forno e asse por 20 minutos até que o queijo esteja dourado e borbulhando.
  19. Sirva de imediato e delicie-se.

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