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Bolinho de Batata e Queijo

INGREDIENTES:⠀⠀
– 4 batatas grandes cozidas e amassadas⠀⠀
– 4 c. de farinha de arroz
– 2 c. de sopa de manteiga amolecida⠀⠀
– 2 c. de sopa de parmesão⠀⠀
– muçarela⠀⠀
– requeijão⠀⠀
– sal⠀⠀
– pimenta-do-reino⠀⠀
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Para empanar:⠀⠀
– 2 ovos levemente batidos com pitada de sal⠀⠀
– farinha de arroz⠀⠀
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MODO DE FAZER:⠀⠀
Misture as batatas amassadas, farinha, manteiga, sal, pimenta e parmesão.⠀⠀
Amasse bem e leve à geladeira por 20 minutos.⠀⠀
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Abra um pouco da massa e recheie com um pedaço de muçarela e requeijão.⠀⠀
Feche a bolinha. Nessa hora um pouquinho de água pode ajudar.⠀⠀
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Empane os bolinhos, passando no ovo batido e na farinha de arroz (ou de aveia).⠀⠀
Repita o empanamento.⠀⠀
Frite em óleo quente.⠀⠀
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Pode ser assado no forno ou na airfryer.⠀

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