Aprenda a fazer esta receita fácil de Eclair de Chocolate que com certeza vai impressionar! É mais fácil do que você pensa.
INGREDIENTES
PARA O CREME:
- 2 colheres de sopa de farinha
- 300ml de leite
- 50g de manteiga
- 210g de chocolate meio amargo
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 gemas
PARA A MASSA:
- 150g de farinha
- 250ml de água
- 75g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- óleo
MODO DE PREPARO
Para fazer a massa:
– misture o sal, o açúcar, a manteiga e a água em uma panela e deixe ferver
– adicione a farinha e mexa até obter uma massa compacta e suficientemente firme
– adicione os 4 ovos, um a um e misturando bem entre cada adição
– misture bem a massa até que ela fique firme
– em um tabuleiro untado e com a ajuda de um saco de confeiteiro, distribua a massa em tiras equivalentes ao tamanho de uma bomba (aproximadamente 15cm)
– pincele a massa com um pouco de gema de ovo para que ela fique dourada
– leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 25 minutos e, passado esse tempo, desligue o forno e aguarde 10 minutos para retirar as bombas, dessa forma elas não murcham
Para fazer o creme:
– leve o leite e 60g de chocolate ao fogo baixo para derreter
– em um recipiente, bata o ovo, as gemas e o açúcar até que a mistura fique espumosa
– acrescente a farinha e despeje no chocolate derretido
– sem parar de mexer, espere que a mistura engrosse
– retire do fogo, acrescente 20g de manteiga e deixe esfriar
Cobertura:
– derreta o restando do chocolate e da manteiga em banho maria
Montagem:
– corte as bombas em duas metades no sentido longitudinal e recheie com o creme
– despeje a cobertura e aguarde até que ela endureça para servir
