Brigadeiro Energético

Feitos com sementes de chia e nozes, esses brigadeiros de chocolate são nutritivos e deliciosos.

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícaras de tâmaras, sem caroço
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de amêndoas cruas
• 1 colher de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça moída
• 3 colheres de cacau em pó
• 1/2 xícara de coco ralado, sem açúcar
• pitada de sal marinho
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 32 amêndoas torradas inteiras
• Coco ralado sem açúcar, para enrolar
• Chocolate derretido, para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Coloque as tâmaras em um processador de alimentos e pulse até ficar bem triturada.
3. Adicione a aveia, amêndoas, óleo de coco, sementes de chia, semente de linhaça moída, cacau em pó, 1/4 xícara de coco ralado, sal e extrato de amêndoa. Pulse novamente no processador de alimentos até que a mistura se junte e forme uma bola.
4. Faça bolinhas do tamanho de uma colher de sopa, coloque 1 amêndoa em cada bolinha e enrole para selar.
5. Decore com chocolate derretido e polvilhe com 1/4 de coco ralado restante. Repita com a mistura restante.
6. Basta colocar em um recipiente na geladeira por até 2 semanas!