Salgados

Brócolis com Queijo

É o tipo de receita vegetariana que até mesmo quem não gosta de brócolis vai querer provar!

INGREDIENTES

  • 500g de brócolis
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 dente de alho , picado
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • ¼ xícara de leite , em temperatura ambiente
  • 100g de cream cheese
  • 1 ½ xícaras de cheddar picado 
  • ¼ colher de chá de páprica defumada
  • ¼ colher de chá de mostarda
  • ½ colher de chá de sal
  • Pimenta preta moída na hora , a gosto

Para o Recheio:

  • ½ xícara de biscoitos de manteiga triturados
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° . Unte uma assadeira quadrada de 8 por 8 polegadas (ou qualquer assadeira de 2 quartos) ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
  • Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de um minuto. Junte a farinha e bata continuamente por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos. Aumente o fogo para ferver e mexa continuamente por 1 a 2 minutos, até que o molho esteja macio e engrossado. Reduza o fogo, misture o cream cheese e cozinhe, mexendo sempre, até derreter completamente.
  • Retire a panela do fogo e misture 1 xícara de cheddar ralado – ½ xícara de cada vez – até incorporar totalmente. Misture a páprica, a mostarda, o sal e a pimenta, ajustando a gosto e adicionando mais, se necessário.
  • Adicione o brócolis no molho de queijo e mexa até ficar uniformemente revestido. Transfira para a assadeira preparada. Polvilhe com o restante (½ xícara) de cheddar ralado.
  • Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito, parmesão e manteiga. Polvilhe sobre a mistura de queijo brócolis na assadeira.
  • Asse por 30 a 40 minutos, até que o brócolis e o queijo estejam borbulhando e o topo esteja dourado.

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