Doces Doces

Brownie em Camadas

INGREDIENTES

  • 300g de manteiga em cubos
  • 600g de chocolate amargo picado
  • 12 ovos
  • 750g de açúcar refinado
  • 300g de farinha de trigo
  • 100g de cacau em pó
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 400g de chocolate branco picado
  • 400g de chocolate amargo picado

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Forre uma forma quadrada com papel manteiga.
  3. Em uma tigela, adicione a manteiga em cubos e 600 g de chocolate picado e coloque em banho-maria, ou no microondas. Deixe a manteiga e o chocolate derreterem e mexa. Deixe esfriar a temperatura ambiente.
  4. Pegue os ovos e o açúcar refinado e, bata até ficar leve e fofo – aproximadamente 5 minutos. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o cacau e misture. Dobre a mistura de chocolate nos ovos, garantindo que você não retire todo o ar da mistura. Despeje a mistura de ovos de chocolate na tigela com a farinha e dobre novamente até incorporar totalmente e não há bolsões de farinha.
  5. MONTAGEM
  6. Pique 400g de chocolate branco e 400g de chocolate preto, cortando em ângulo com a faca para obter longos pedaços de chocolate.
  7. Despeje uma pequena quantidade da massa de brownie na forma preparada – aproximadamente ¼ da mistura e apenas o suficiente para cobrir a base. Em seguida, polvilhe sobre uma camada uniforme de seu chocolate branco picado, seguido por outro ¼ de massa. Repita isso alternando as camadas de fragmento de chocolate branco e escuro até terminar com uma pitada de chocolate escuro por cima.
  8. Coloque os brownies no meio do forno por uns 45 minutos, até que o meio esteja pronto, mas ainda um pouco caramelizado. Deixe esfriar na lata, remova e corte em fatias. 

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