Salgados

Canudo de Batata com Carne

INGREDIENTES

  • 3 Ovos inteiros
  • 1 Pitada de Pimenta do reino
  • 600g Batata descascada
  • 1 Colher de sopa de sal
  • Salsa a gosto
  • 200g Queijo mussarela

Carne moída

  • 1 Colher de azeite
  • 1/2 Cebola picada
  • 2 Dentes de alho esmagados
  • 500g Carne moída
  • 1/2 Pimenta vermelha picada
  • 1/2 Pimenta verde picada
  • 1 e 1/2 Colher de sopa (sopa) de extrato de tomate
  • 1 e 1/2 Colher de sopa (chá) de sal
  • 1 e 1/2 Colher de sopa (chá) de páprica doce
  • 1 Pitada generosa de pimenta do reino
  • 200ml De água

MODO DE PREPARO

Rale as batatas descascadas, assim que raladas, pegue um pedaço da batata ralada, esprema para que saia toda a água e transfira para um recipiente seco.

Na tigela com as batatas, junte os ovos, a pimenta-do-reino, o sal, a salsa a gosto e o queijo mussarela ralado, misture bem até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para uma assadeira forrada de papel manteiga e espalhe bem até ficar lisa.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por 20 a 30 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira coloque 1 fio de azeite, acrescente a cebola e mexa até dourar, acrescente o alho e mexa até dourar.

Adicione a carne moída, cozinhe por 5 minutos. Junte os pimentos vermelho e verde, junte o extrato de tomate, o sal, a páprica doce, a pimenta do reino e a água, mexa bem e cozinhe até a água secar.

Espalhe toda a carne cozida na assadeira com a mistura de batata cozida, espalhe bem e enrole no formato de canudo.

Coloque um pouco de queijo mussarela por cima do canudo, acrescente um pouco de pimenta vermelha e salsa, a gosto. Asse novamente a 180 graus e leve ao forno por 15 minutos.

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