Fit Salgados

Enroladinhos de Abobrinha

INGREDIENTES

  • 6 Abobrinhas grandes
  • 500g Ricota
  • 3/4 xc. Parmesão ralado
  • 2 Ovos grandes
  • 1/2 colher de chá de Alho em pó
  • Sal
  • Pimenta preta moída
  • 1 xc. Molho de Tomate
  • 1 xc. Mussarela ralada

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 200°. Corte a abobrinha longitudinalmente em tiras de ⅛ ”de espessura, depois coloque as tiras em uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer. 
  2. Faça a mistura de ricota: em uma tigela pequena, misture a ricota, 1/2 xícara de parmesão, ovos e alho em pó e tempere com sal e pimenta. 
  3. Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de uma assadeira. Em cada fatia de abobrinha, coloque uma camada fina de molho, espalhe a mistura de ricota por cima e polvilhe com mussarela. Enrole e coloque na assadeira.
  4. Polvilhe com o restante 1/4 xícara de parmesão. Asse até a abobrinha ficar macia e o queijo derreter, 20 minutos.

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