Estrogonofe de Carne no Pão

INGREDIENTES

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 1/2 xícaras de cogumelos
• 2 colheres de chá de sal, dividido
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de tomilho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de cebola, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 kg de carne moída
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 1/2 xícaras de caldo de carne (já diluído)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 pão (da sua escolha) com o interior oco
• 2 xícaras de mussarela
• 3 colheres de sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue os cogumelos com uma colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione o tomilho. Cozinhe os cogumelos até dourar, aproximadamente 4 minutos. Retire da panela e reserve.
3. Adicione a manteiga, a cebola e o alho à frigideira e refogue por 2 minutos. Cozinhe a carne moída em fogo médio até dourar, aproximadamente 4 minutos.
4. Adicione a farinha e o colorau para cobrir uniformemente.
5. Adicione o caldo de carne, o creme de leite e a mostarda. Misture bem e adicione os cogumelos novamente.
6. Encha o pão oco com estrogonofe e cubra com queijo mussarela. Coloque na assadeira preparada e leve ao forno por 5 a 10 minutos até que o queijo esteja dourado e derretido.
7. Cubra com salsa, corte e sirva imediatamente.