Salgados

Filé de Frango à Cordon Bleu

Um cordon bleu ou schnitzel cordon bleu é um prato originário da Suíça, feito com uma fina fatia de carne, envolto ou recheado com queijo e presunto, sendo em seguida, empanado e frito – há variações sem o empanado. O cordon bleu é tradicionalmente feito de porco, vitela ou de peito de frango.

O nome cordon bleu (cordão azul) é de origem francesa e normalmente associado a pratos preparados com alto padrão de qualidade, assim como a cozinheiros de excelência reconhecida. Originalmente era o nome dado ao cordão utilizado pelos membros da mais alta ordem de cavalaria da França.

Principais ingredientes do cordon bleu: carne de porco, vitela ou peito de frango ou peito de peru; queijo; presunto; ovos; farinha de rosca.

Se você acha que frango é uma carne sem graça, prepare-se para esta receita. Empanado, com presunto e queijo.

Ingredientes:

Para o Cordon Bleu:

  • 1 peito de frango (aprox. 140 g)
  • Sal, pimenta 
  • 8 fatias de queijo
  • 3 fatias de presunto

Para Empanar:

  • Farinha
  • Ovo batido
  • Farinha de rosca 
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Enrole o peito de frango em uma película aderente e bata nele com um rolo de massa para amaciar. Depois, tempere-o com sal e pimenta.
  2. Agora, coloque 4 fatias de queijo por cima do frango e depois os presuntos, seguidos de mais 4 fatias de queijo. 
  3. Com ajuda da película, enrole tudo e aperte bem as pontas da película. Leve o rolo por 30 minutos à geladeira.
  4. Tire o rolo de frango da película. Passe-o na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Frite em uma frigideira com óleo até ficar dourado. 

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