Salgados

Frango Cremoso com Alcaparras

Peito de frango em um delicioso molho cremoso de limão a base de leite de coco. Uma receita de jantar perfeita que fica pronta em apenas 30 minutos.

INGREDIENTES

  • 1kg de peito de frango
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ¼ xícara de farinha (da sua escolha)
  • 3 colheres de sopa de azeite 
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de caldo de galinha (já diluído)
  • 1 limão espremido
  • ½ xícara de leite de coco ou creme de leite
  •  ¼ xícara de Alcaparras
  • Rodelas de limão para servir
  • Ervas recém-picadas para enfeitar

MODO DE PREPARO

  • Tempere o frango com uma pitada de sal e pimenta dos dois lados. Coloque a farinha em uma tigela rasa.
  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Trabalhando com um peito de cada vez, passe os dois lados do frango na farinha. Sacuda o excesso de farinha e coloque na frigideira.
  • Cozinhe o frango por 4 minutos de cada lado ou até que esteja cozido e o revestimento esteja dourado. Transfira o frango dourado para um prato e reserve.
  • Na mesma panela, abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o restante da colher de sopa de óleo, cebola e alho. Refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias.
  • Adicione o caldo e o suco de limão e retire os pedaços dourados do fundo da panela com uma espátula de silicone. Aumente o fogo para médio-alto e ferva a mistura por 3 minutos, até reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.
  • Junte o leite de coco e as alcaparras e coloque o frango no molho. Cozinhe por 2-3 minutos, em fogo baixo, ou até aquecer completamente. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino.
  • Sirva quente sobre a couve-flor salteada ou cozinhe o arroz.

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