Salgados

Frango Recheado Crocante

Separe os ingredientes para 4 porções

INGREDIENTES

MOLHO DE TOMATE

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • ½ colher de chá de pimenta calabresa
  • 700g de molho de tomate
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara de manjericão fresco

FRANGO

  • 4 peitos de frango
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 8 fatias de presunto , dividido ao meio
  • 8 fatias de queijo mussarela , dividido pela metade
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 1 xícara de farinha
  • 4 ovos batidos
  • óleo para fritar
  • 225g de queijo mussarela fresco ou qualquer queijo da sua escolha

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione azeite, alho e pimenta calabresa. Mexa até que o alho esteja levemente dourado e perfumado, cerca de 2-3 minutos.
  2. Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão. Leve o molho para ferver e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
  3. Em uma superfície abra ao meio os peitos de frango.
  4. Cubra com filme plástico e use um rolo ou martelo de carne para bater o frango com 6 mm de espessura.
  5. Tempere cada lado com sal e pimenta-do-reino.
  6. Com o lado cortado do frango voltado para cima, arrume uma camada plana de 4 meias fatias de presunto, seguidas de 4 meias fatias de mussarela.
  7. Role em sua direção, começando com a parte mais grossa do frango. Embrulhe firmemente em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  8. Coloque a farinha de rosca em uma tigela grande e rasa e adicione o queijo parmesão e o orégano. Mexa para incorporar. Prepare mais duas tigelas grandes com a farinha e o ovo batido.
  9. Desembrulhe o frango e coloque a farinha, os ovos e a farinha de rosca.
  10. Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir 170 ° C. Adicione o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que a parte externa tenha um marrom dourado uniforme. 
  11. Coloque o frango frito em um refratário. Espalhe o molho de tomate por cima, reservando um pouco para servir.
  12. Disponha as fatias de mussarela frescas por cima.
  13. Grelhe no forno por 8 a 10 minutos, ou até que o queijo derreta e tenha pequenas bolhas marrons.
  14. Enfeite com manjericão fresco e sirva com o molho de tomate reservado.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *