Fit Salgados

Homus de Alho Torrado

Eu adoro homus caseiros e este homus de alho assado com tahine é o meu favorito de fazer em casa. Leva apenas 5 minutos para fazer no liquidificador / processador de alimentos. 

INGREDIENTES

  •  1-2 cabeças de alho – (azeite, sal e papel alumínio para assar)
  •  1 pacote de grão de bico
  •  1/3 xícara de tahine
  •  1/4 xícara de suco de limão
  •  1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
  •  1/2 colher de chá de sal
  •  1/2 colher de chá de pimenta
  •  1/4 colher de chá de cominho moído
  •  1/8 colher de chá de pimenta caiena 

Para cobertura:

  •  endro picado
  •  sementes de Sesamo
  •  flocos de pimenta vermelha
  •  nozes picadas
  •  azeite

Dica:

Certifique-se de deixar o grão de bico de molho em água fria por 2 horas, antes de ferver. Adicionar 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio à água ao embeber o grão-de-bico ajuda a soltar a pele e torna mais fácil descascar, após a fervura. Ferva o grão de bico no fogão por 30 minutos. Deixe esfriar e retire a pele (opcional, mas deixará o homus ainda mais cremoso).

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 200°. Corte a parte superior do alho para revelar os dentes. A cabeça do alho deve permanecer intacta. Coloque sobre um pedaço de papel alumínio, regue com azeite e tempere com sal. Enrole bem o alho em papel alumínio. Leve ao forno por 30-35 minutos, até perfumar. Deixe esfriar por 5 minutos. Abra o papel alumínio, solte o alho da cabeça. Para esta receita você precisa de 4-5 dentes (use mais se você gosta de muito alho).
  2. Na tigela de um processador de alimentos coloque o grão de bico, 2-3 colheres de sopa do líquido (você pode precisar de mais), tahine, suco de limão, alho, azeite de oliva, sal, pimenta, cominho e pimenta caiena. Pulsar até ficar homogêneo. Adicione mais líquido ou azeite para diluir o homus, se necessário. Adicione sal, se necessário.
  3. Transfira o homus para uma tigela, regue com azeite, polvilhe as sementes de gergelim, nozes, flocos de pimenta vermelha e endro. 
  4. Você pode servir como aperitivo com seus chips favoritos, chips sem glúten, vegetais como cenoura, pimentão fatiado ou pepino, você também pode servir como acompanhamento com sua carne ou vegetais grelhados favoritos.

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