Esta lasanha com baixo teor de carboidratos usa um substituto simples de macarrão que, uma vez coberto de carne e queijo, parece macarrão. Confira
INGREDIENTES
PARA O MACARRÃO
- 250g de cream cheese
- 3 ovos grandes
- 2 xc. mussarela ralada
- 1/2 xc. parmesão fresco ralado
- sal
- Pimenta preta moída na hora
PARA O RECHEIO
- 1 Colher de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 cebola média
- 3 dentes de alho picados
- 1 Colher de sopa de extrato de tomate
- 1kg de carne moída
- sal
- Pimenta preta moída na hora
- 3/4 xc. de molho de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- Flocos de pimenta vermelha esmagados
- 500g de ricota
- 1 1/2 xc. de mussarela ralada
- 1/2 xc. de parmesão fresco ralado
- Salsinha fresca picada, para decorar
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte . Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, derreta o cream cheese, a mussarela e o parmesão. Adicione os ovos e misture até incorporar. Tempere com sal e pimenta.
Espalhe na assadeira preparada e asse até dourar e definir, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar.
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, mais 1 minuto. Adicione o extrato de tomate e misture até que a cebola esteja bem revestida.
Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, quebrando a carne com uma colher de pau até não ficar mais rosada, 6 minutos. Escorra
Retorne a frigideira ao fogo e adicione o molho de tomate. Tempere com orégano, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha.
Corte o macarrão ao meio no sentido da largura e, em seguida, corte cada metade em 3 pedaços. Coloque uma pequena quantidade de molho em uma assadeira de 20 cm e coloque 2 macarrão no fundo do prato. Espalhe um terço da ricota sobre o macarrão, em seguida, coloque um terço da mistura de carne por cima e polvilhe com um terço da mussarela ralada. Repita para fazer mais 2 camadas. Cubra com parmesão.
Asse até o queijo derreter e o molho borbulhar, 30 minutos.
Decore com salsa antes de servir.
