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Lasanha Low Carb

Esta lasanha com baixo teor de carboidratos usa um substituto simples de macarrão que, uma vez coberto de carne e queijo, parece macarrão. Confira

INGREDIENTES

PARA O MACARRÃO

  • 250g de cream cheese
  • 3 ovos grandes
  • 2 xc. mussarela ralada
  • 1/2 xc. parmesão fresco ralado
  • sal
  • Pimenta preta moída na hora

PARA O RECHEIO

  • 1 Colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1/2 cebola média 
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 Colher de sopa de extrato de tomate
  • 1kg de carne moída
  • sal
  • Pimenta preta moída na hora
  • 3/4 xc. de molho de tomate
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 500g de ricota
  • 1 1/2 xc. de mussarela ralada
  • 1/2 xc. de parmesão fresco ralado
  • Salsinha fresca picada, para decorar

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte . Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, derreta o cream cheese, a mussarela e o parmesão. Adicione os ovos e misture até incorporar. Tempere com sal e pimenta. 

Espalhe na assadeira preparada e asse até dourar e definir, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar. 

Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, mais 1 minuto. Adicione o extrato de tomate e misture até que a cebola esteja bem revestida. 

Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, quebrando a carne com uma colher de pau até não ficar mais rosada, 6 minutos. Escorra

Retorne a frigideira ao fogo e adicione o molho de tomate. Tempere com orégano, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. 

Corte o macarrão ao meio no sentido da largura e, em seguida, corte cada metade em 3 pedaços. Coloque uma pequena quantidade de molho em uma assadeira de 20 cm e coloque 2 macarrão no fundo do prato. Espalhe um terço da ricota sobre o macarrão, em seguida, coloque um terço da mistura de carne por cima e polvilhe com um terço da mussarela ralada. Repita para fazer mais 2 camadas. Cubra com parmesão. 

Asse até o queijo derreter e o molho borbulhar, 30 minutos. 

Decore com salsa antes de servir. 

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