Receita prática e saborosa de pão caseiro com farinha de aveia e de arroz que é flexível sem esfarelar e você faz em poucos minutos
INGREDIENTES
INGREDIENTES SECOS
- 1 xícara de farinha de aveia (120 gramas)
- 1 xícara de farinha de arroz integral (140 gramas)
- 1 xícara de araruta (120 gramas)
- 1/2 colher de chá de sal (2,5 gramas)
- 1/2 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (10 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (12 gramas)
INGREDIENTES OPCIONAIS
- 1/4 xícara de mix de sementes de abóbora e girassol (40 gramas)
- 2 colheres de sopa de cramberries (20 gramas)
INGREDIENTES MOLHADOS
- 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
- 1 1/3 – 1 1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos)
MODO DE PREPARO
- Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e os ingredientes adicionais se estiver usando.
- Misture bem para formar um mix de farinhas sem glúten e depois faça uma cavidade no centro da bacia.
- Adicione o azeite e uma parte da água morna bem no centro e mexa até que a massa fique seca e precise colocar mais água.
- Adicione a água morna aos poucos até conseguir uma massa grudenta que não seja nem muito mole e nem muito densa, usei um pouco menos que 1 1/2 xícara nesta receita.
- Transfira a massa para uma forma de pão de 22 cm de comprimento por 8 cm de largura e 6 cm e profundidade.
- Molhe a ponta dos dedos para espalhar a massa na forma pressionando gentilmente até nivelar a massa.
- Se quiser decore a massa com algumas sementes por cima.
- Deixe o pão de aveia e farinha de arroz crescendo em um cantinho que não bata vento por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Na metade do tempo preaqueça o forno a 180ºC para o pão entre no forno aquecido.
- Depois de dobrar de volume leve o pão para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que você sinta cheiro de pão fresco.
- Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar por completo em uma grade ou um prato forrado com papel absorvente.
- Só corte o pão depois que estiver frio para não estragar a estrutura da fatia.
Dicas
- Você pode usar aveia em flocos finos, mas a textura não fica tão bonita.
- Você pode usar farinha de arroz comum.
- Substitua a araruta por polvilho doce.
- Use qualquer tipo de óleo da sua preferência.
ARMAZENAMENTO
Este pão de aveia com farinha de arroz dura uns 3 dias fora da geladeira, mas se o clima estiver muito quente pode estragar mais rápido.
Por isso minha sugestão é que já no primeiro dia você armazene o pão na geladeira dentro de um saco plástico.
Refrigerada esta receita dura até 1 semana e se você quiser uma maior durabilidade você pode cortar em fatias e congelar.
Para congelar coloque as fatias em um pote ou saco plástico adequado para o freezer sem sobrepor as fatias.
Para descongelar basta colocar a fatia congelada na torradeira ou em uma frigideira tampada por alguns minutos e o pão ficará fresquinho.
Você pode manter congelada este pão de aveia e farinha de arroz por até uns 3 meses, mas o ideal é consumir dentro de 1 mês.
SUBSTITUIÇÕES
Você pode usar até 1/3 de xícara de ingredientes adicionais, veja algumas sugestões:
- 2 colheres de sopa de damasco picado + 1/4 de xícara de coco (coloque gotas de baunilha para uma versão mais adocidada)
- 2 colheres de sopa de sementes de chia + 2 colheres de sopa de castanha do Brasil + 2 colheres de sopa de passas
- 2 colheres de sopa de ameixa picada + 2 colheres de coco ralado fresco + 2 colheres de lascas de amêndoas
- 1 colher de sopa de orégano + 1 dente de alho picadinho + 1 colheres de sopa de tomate seco
- 2 colheres de sopa de azeitona picada + 1/4 de xícara de cebola refogada
Esta é uma receita que não leva nenhum ingrediente de origem animal, ou seja, é considerada uma receita vegana.
Mas não se preocupe com este termo, este é um pão macio e com uma mordida muito agradável.
Você não precisa usar ovos para conseguir um pão de aveia fit com farinha de arroz integral gostoso e que não perde em nada para um pão com farinha de trigo.
A liga e a flexibilidade desta receita vem do uso da goma xantana que ajuda a estabilizar todas as farinhas com a água formando uma estrutura equilibrada.
A aveia e a araruta também ajudam a deixar a receita mais macia e a farinha de arroz integral ajuda a deixar a fatia mais estruturada.
