Doces Fit

Pudim de Manga com Coco

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de leite de coco
  • 2 colheres de mel
  • 4 colheres de sopa de sementes de chia
  • 1 xícara de purê de manga
  • ⅓ xícara de açúcar da sua escolha
  • 2 colheres de chá de Ágar-ágar em pó
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de manga fresca, descascada e cortada em cubos
  • 1/2 limão, para decorar
  • Coco ralado, para decorar
  • Hortelã fresca para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela pequena, misture o leite de coco e o mel. Adicione as sementes de chia, mexa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Para o pudim de manga, despeje água em uma panela pequena e polvilhe ágar-ágar em pó. Deixe ferver em fogo médio-baixo, mexendo continuamente até que o ágar-ágar esteja dissolvido. Adicione o açúcar branco granulado e o purê de manga e misture até combinar. Continue cozinhando até que o pudim fique mais espesso e cremoso.

Coloque o coco ralado em um prato raso. Umedeça a borda de um copo de servir com suco de limão e mergulhe-o no coco ralado. Encha 1/3 de um copo de sobremesa com pudim de manga e adicione sementes de chia hidratadas. Cubra com uma fina camada de pudim de manga, cubos de manga e hortelã fresca.

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