Ingredientes
Quibe
- 250 g de trigo para quibe
- 1 xícara (chá) de água
- 250 g de carne moída patinho
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
- 1 cebola média picada
- 1 envelope de tempero sabor carnes
- 3 dentes de alho amassados
- meia colher (chá) de cominho
- meia xícara (chá) de castanha-do-pará picada
- meia colher (chá) de sal
Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo
- 250 g de carne moída (patinho)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de escarola picada finamente
- 2 envelopes de tempero sabor carnes
- meia colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta síria
- meia xícara (chá) de nozes picadas
- meio copo de Requeijão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Quibe
Em um recipiente, coloque o trigo de molho com a água fria, por cerca de 30 minutos.
Retire e esprema para tirar toda água.
Em um recipiente, misture bem o trigo hidratado com a carne moída, a hortelã, a cebola, o tempero de sabor, o alho, o cominho, as castanhas-do-pará e o sal. Reserve.
Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne.
Acrescente a cebola e o alho.
Coloque a escarola o tempero de sabor, o sal e a pimenta-síria. Mexa bem até murchar.
Desligue o fogo e acrescente as nozes picadas e o Requeijão e reserve.
Em um recipiente refratário (23 x 32 cm), untado com óleo, distribua metade da quantidade do quibe reservado e espalhe o Recheio.
Cubra com o restante da massa de quibe.
Alise a massa de maneira que a superfície fique uniforme.
Com o auxílio de uma faca, marque a superfície em 4 tiras na horizontal e 4 na vertical (com cerca de 5 cm de espessura), formando 16 quadrados.
Em cada quadrado, coloque um pedacinho de manteiga.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar levemente.
Corte em quadrados e sirva quente ou frio.
