Salgados

Quiche de Cogumelos com Espinafre

Este fácil e saboroso quiche de cogumelos com espinafre e queijo tipo feta é baixo em carboidratos e muito saboroso. Este pequeno-almoço repleto de vegetais irá mantê-lo satisfeito e feliz.

INGREDIENTES

  • 300g de espinafre picado
  • 220g cogumelos 
  • 1 dente de alho picado
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha, dividido 
  • 60g de queijo tipo feta
  • 4 ovos grandes
  • 1/4 xícara de parmesão ralado 
  • 1/4 colher de chá de pimenta 
  • 1 xícara de leite 
  • 1/2 xícara de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Depois de cozinhar os espinafres esprema o máximo de sua umidade. Lave qualquer sujeira ou detritos dos cogumelos e corte em fatias finas. Pique o alho.
  • Corte os cogumelos e pique o alho. Adicione os cogumelos, alho, sal e ½ colher de sopa de óleo em uma frigideira. Refogue os cogumelos em fogo médio até que eles liberem toda a umidade e evaporem da frigideira. Nenhuma água deve permanecer na frigideira.
  • Pincele a outra ½ colher de sopa de óleo de cozinha dentro de um prato de torta de 9 polegadas. Coloque os cogumelos, espinafre e queijo feta desintegrado no prato de torta.
  • Em uma tigela grande, misture os ovos, o parmesão, a pimenta e o leite.
  • Despeje a mistura de ovos no prato de torta sobre o espinafre, cogumelos e queijo tipo feta. Cubra com a mussarela ralada.
  • Asse a quiche no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, ou até dourar por cima. Fatie e aproveite!

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