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Rocambole de carne

É um autêntico representante da “comfort food” .

Ganham este nome os pratos que eram servidos em família, na época de nossa infância.

Por isso, a categoria alimenta boas memórias.

Mas estas receitas de preparo generoso pesam – no corpo e na consciência.

Afinal, é difícil conter-se diante de um rocambole de carne.

O preparo original é feito com bacon, queijo parmesão e ovos inteiros.

Tudo acomodado em assadeira untada com gordura.

No molho, há quem carregue no ketchup e até coloque açúcar mascavo.

E ainda há outro problema.

Sob o olhar da mãe ou avó, é quase uma obrigação repetir o prato.

Sendo assim, farei uma versão mais light dessa delícia

A receita a seguir rende cinco porções.

Ingredientes

300 g de carne moída sem gordura
5 fatias de peito de peru light
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 ovo cozido em fatias
½ pimentão amarelo cortado em tiras
½ pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola roxa cortada em tiras
1 xícara (chá) de palmito picado
½ xícara (chá) de picles em fatias
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Junte o azeite e aveia e misture bem.
Com um garfo, espalhe a carne sobre uma folha de papel alumínio.
Distribua as fatias de peito de peru.
Salpique o queijo ralado.
Distribua os vegetais e as fatias de ovo cozido.
Enrole o papel alumínio.
A dica é apertar a carne para não sair o recheio, até formar o rocambole.
Ponha em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio.
Fatie e sirva em seguida.

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