Saladas

Salada Cremosa de Frango

INGREDIENTES

PARA O FRANGO

  • 1 ½ xícaras de farinha de rosca (75g) 
  • ¼ xícara de queijo parmesão (30g)
  • 1 colher de chá de sal , e mais a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta , e mais a gosto
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 2 peitos de frango
  • 1 xícara de farinha de trigo (125g) 
  • 3 ovos grandes , batidos
  • 2 colheres de azeite
  • ⅔ xícara de creme de leite (155g) 
  • ⅓ xícara de leitelho, (Coalhada 80ml) 
  • ¼ xícara de queijo parmesão (30g)
  • 1 colher de sopa de alho , picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de azeite
  • sal , a gosto
  • pimenta preta moída na hora , a gosto

PARA A SALADA

  • verduras mistas (455g) 
  • 2 xícaras de tomate cereja (400g)
  • ½ cebola roxa , em fatias finas

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 220˚C
  2. Em uma tigela média, misture a farinha de rosca, queijo parmesão, sal, pimenta, páprica e alho em pó. Misture com um garfo.
  3. Tempere os peitos de frango de ambos os lados com pimenta e sal a gosto.
  4. Adicione a farinha e os ovos em duas tigelas médias separadas. Mergulhe os peitos de frango na farinha e sacuda o excesso. Em seguida, mergulhe nos ovos. Por fim, mergulhe na mistura de farinha de rosca. Certifique-se de que o frango está bem revestido.
  5. Coloque os peitos de frango em uma assadeira e regue com o azeite.
  6. Asse por 25 minutos, ou até dourar profundamente.
  7. Enquanto o frango está cozinhando, faça o molho: em um copo medidor de líquido ou tigela pequena, misture o creme de leite, leitelho, parmesão, alho, suco de limão, vinagre de maçã, azeite, sal e pimenta. Mexa para combinar.
  8. Para montar a salada, adicione a mistura de verduras, tomate cereja e cebola roxa em uma tigela grande. Regue cerca de ½ do molho sobre a salada e misture.
  9. Fatie o frango, sirva em cima da salada e regue com mais molho.
  10. Apreciar!

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