Saladas Saladas

Salada de rúcula, abacate e manga

INGREDIENTES


  • folhas de rúcula já higienizadas
  • 1 manga descascada e cortada em fatias compridas
  • 1 abacate descascado e fatiado
  • ½ cebola fatiada
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Para o vinagrete picante de laranja:

  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 4 colheres de sopa de suco de laranja cerca de ½ laranja
  • 2 colheres de sopa de suco de limão cerca de ½ limão
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de coentro picado bem fino
  • 1 pimenta fatiada
  • Sal

MODO DE PREPARO

  • Coloque todos os ingredientes para o molho da salada em um pote, feche bem e chacoalhe até que os ingredientes estejam bem misturados.
  • Mergulhe as fatias da cebola em água quente com um pouco de sal e 1 colher de sopa de suco de limão por cerca de 10 minutos.
  • Lave e escoe bem as fatias da cebola.
  • Coloque metade do vinagrete nas folhas de rúcula.
  • Acrescente as fatias de abacate, as fatias de manga e as fatias da cebola à rúcula, coloque o resto do vinagrete.
  • Sirva imediatamente.


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