INGREDIENTES
- 2 Cachos de espinafre
- 2 Batatas grandes fatiadas
- 2 Ovos
- 1xc. de Ricota fresca esmagada
- 1 colher de chá de Ervas finas
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 100 g de mussarela
- Limão ralado
- Sal
- Pimenta preta
MODO DE PREPARO

- Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo alto. Frite as rodelas de batata até dourar dos dois lados. reserva
- Em seguida, polvilhe a panela com óleo novamente e adicione o espinafre na mesma panela e cozinhe até secar. Reserva.
- Numa tigela, bata os ovos, junte a ricota, as ervas, a mussarela e as raspas de limão.
- Adicione o espinafre sem água à mistura. Tempere com sal e pimenta. Reserva.
- Cubra o fundo e as laterais de uma panela de fundo removível com as batatas, acrescente o recheio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e sirva.