Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo alto. Frite as rodelas de batata até dourar dos dois lados. reserva
Em seguida, polvilhe a panela com óleo novamente e adicione o espinafre na mesma panela e cozinhe até secar. Reserva.
Numa tigela, bata os ovos, junte a ricota, as ervas, a mussarela e as raspas de limão.
Adicione o espinafre sem água à mistura. Tempere com sal e pimenta. Reserva.
Cubra o fundo e as laterais de uma panela de fundo removível com as batatas, acrescente o recheio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
