Salgados

Torta de Tamale

Esta torta típica do México apresenta um recheio de carne moída picante e saboroso com uma deliciosa cobertura assada. O resultado é um jantar fácil que tem um sabor incrível!

INGREDIENTES

  • 1KG de carne moída magra
  • Sal e pimenta preta moída na hora , a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 2 dentes de alho grandes , picados
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • ½ xícara de caldo de carne
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 ½ colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de coentro
  • ½ colher de chá de sal de alho
  • ½ colher de chá de chá de cebola em pó
  • ½ colher de chá de chá de orégano seco
  • ¼ colher de chá de pimenta chipotle em pó , opcional (mais ou menos, a gosto)
  • 1 ½ xícaras de queijo da sua escolha ralado na hora, DIVIDIDO

Para o Recheio:

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 colher de fermento em pó
  • ¾ colher de chá de sal
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria
  • 1 ½ xícaras de leite , em temperatura ambiente
  • 1 ovo , em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno a 200°. Unte uma assadeira de 2,5 litros ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
  • Em uma frigideira grande coloque a carne moída e cozinhe em em fogo médio-alto até não ficar mais rosada, desmanchando. Escorra a gordura e tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a carne cozida para um prato ou tigela separada e retorne a panela ao fogão.
  • Reduza o fogo para médio. Adicione o azeite e o alho picado; mexa por 30 segundos ou até perfumar. Misture a farinha e mexa continuamente por 1 minuto. Lentamente, misture o caldo de carne e, em seguida, o molho de tomate, seguido de pimenta em pó, cominho, coentro, sal de alho, cebola em pó, orégano seco e pimenta chipotle em pó (se estiver usando), a gosto.
  • Leve o molho ao fogo. Reduza para fogo baixo, mexendo de vez em quando, e cozinhe por alguns minutos ou até engrossar. Desligue o fogo.
  • Misture a carne moída cozida no molho, bem como os pimentões verdes em cubos e 1 xícara de queijo ralado. Transfira a mistura para a assadeira preparada.
  • Em uma tigela média, misture o fubá, o fermento e o sal. Misture a manteiga derretida, o leite, o ovo e a ½ xícara restante de queijo ralado até que todos os ingredientes estejam combinados. A mistura ficará extremamente espessa.
  • Coloque a mistura da massa sobre a mistura de carne na assadeira e espalhe até as bordas, cobrindo completamente. Asse, descoberto, por 25 a 35 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e os testes feitos com um palito inserido no centro. Sirva imediatamente, simples ou coberto com suas guarnições favoritas.

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